Αν διαθέτεις εμπειρία στη διοίκηση κουζίνας, υψηλά πρότυπα ποιότητας και την ικανότητα να καθοδηγείς και να εξελίσσεις μια ομάδα, θα χαρούμε να σε γνωρίσουμε.
Το AYA Resort , μέλος του ομίλου All & More Hotels and Resorts , αναζητά Head Chef για να αναλάβει την ηγεσία της κουζίνας του στην Αγία Νάπα.
Καθήκοντα και αρμοδιότητες Οργάνωση, επίβλεψη και συντονισμός της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας.
Διασφάλιση της σταθερής ποιότητας, της γεύσης και της σωστής παρουσίασης όλων των πιάτων.
Καθοδήγηση, εκπαίδευση και αξιολόγηση της ομάδας της κουζίνας.
Κατανομή αρμοδιοτήτων και κατάρτιση του προγράμματος εργασίας του προσωπικού.
Επίβλεψη της προετοιμασίας και της ομαλής εκτέλεσης του service.
Παρακολούθηση του κόστους τροφίμων, των μερίδων, των αποθεμάτων και της φύρας.
Διαχείριση των παραγγελιών και συνεργασία με προμηθευτές για την εξασφάλιση ποιοτικών πρώτων υλών.
Έλεγχος της παραλαβής, της αποθήκευσης και της σωστής συντήρησης των προϊόντων.
Διασφάλιση της τήρησης των προτύπων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και HACCP.
Ορθή διαχείριση αλλεργιογόνων και ειδικών διατροφικών απαιτήσεων των επισκεπτών.
Συνεργασία με το Τμήμα Εστίασης και τα υπόλοιπα τμήματα του ξενοδοχείου για την ομαλή λειτουργία και την καλύτερη εμπειρία των επισκεπτών.
Διατήρηση ενός επαγγελματικού, οργανωμένου και συνεργατικού περιβάλλοντος εργασίας.

Job Tags: Αγία Νάπα, Κύπρος

Υποβολή Αίτησης