Executive Chef Το Τριζόνι 1983, ένα από τα κορυφαία εστιατόρια θαλασσινών της Χαλκιδικής, αναζητά Executive Chef με πάθος για τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία, υψηλή αισθητική και ισχυρές ηγετικές δεξιότητες.
Αναζητούμε έναν επαγγελματία που μπορεί να εμπνεύσει και να καθοδηγήσει την ομάδα της κουζίνας, διασφαλίζοντας καθημερινά μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία για τους επισκέπτες μας.
Κύριες Αρμοδιότητες Ηγεσία, οργάνωση και καθημερινή εποπτεία της ομάδας κουζίνας.
Σχεδιασμός και οργάνωση της ημερήσιας και εβδομαδιαίας παραγωγής σύμφωνα με τις κρατήσεις και τις λειτουργικές ανάγκες του εστιατορίου.
Διασφάλιση σταθερά υψηλής ποιότητας, γεύσης και παρουσίασης όλων των πιάτων.
Έλεγχος της ορθής εκτέλεσης των συνταγών και τήρηση των προτύπων του εστιατορίου.
Παρακολούθηση της παραγωγικότητας και βελτιστοποίηση των διαδικασιών για τη μείωση απωλειών και τον αποτελεσματικό έλεγχο του κόστους.
Διαχείριση αποθεμάτων, παραγγελιών και προμηθειών σε συνεργασία με τη διοίκηση.
Τήρηση και εφαρμογή των διαδικασιών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP).
Εκπαίδευση, αξιολόγηση και συνεχής ανάπτυξη της ομάδας κουζίνας.
Διασφάλιση της εύρυθμης λειτουργίας της κουζίνας και της επίτευξης των ποιοτικών στόχων του εστιατορίου.
Απαραίτητα Προσόντα Εμπειρία σε εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών, με έμφαση στη μεσογειακή και θαλασσινή κουζίνα.
Ικανότητα ηγεσίας, οργάνωσης και διαχείρισης πολυμελούς ομάδας.
Πολύ καλή γνώση κοστολόγησης, food cost και διαχείρισης αποθεμάτων.
Άριστη γνώση των συστημάτων HACCP και των κανόνων υγιεινής.
Δημιουργικότητα, συνέπεια και προσανατολισμός στη λεπτομέρεια.
Ικανότητα εργασίας σε απαιτητικό και γρήγορο περιβάλλον.

Job Tags: Χαλκιδική

Υποβολή Αίτησης