Sous Chef

Έχεις εμπειρία στην επαγγελματική κουζίνα και είσαι έτοιμος/η για έναν ρόλο με περισσότερη ευθύνη και δυνατότητες εξέλιξης;
Το AYA Resor t , μέλος του ομίλου All & More Hotels and Resorts, αναζητά Sous Chef για να ενταχθεί στη γαστρονομική του ομάδα στην Αγία Νάπα.
Καθήκοντα και αρμοδιότητες:  Υποστήριξη του Head Chef στην καθημερινή λειτουργία και οργάνωση της κουζίνας.
Συντονισμός της ομάδας και κατανομή αρμοδιοτήτων ανάλογα με τις ανάγκες κάθε βάρδιας.
Επίβλεψη της προετοιμασίας, της παρασκευής και της παρουσίασης των πιάτων.
Διασφάλιση της σταθερής ποιότητας, γεύσης και εμφάνισης των πιάτων.
Παρακολούθηση της σωστής εφαρμογής των συνταγών και των προδιαγραφών του resort.
Καθοδήγηση και εκπαίδευση των μελών της κουζίνας.
Έλεγχος της ποιότητας και της σωστής αποθήκευσης των πρώτων υλών.
Παρακολούθηση των αποθεμάτων και έγκαιρη ενημέρωση για τις ανάγκες του τμήματος.
Συμβολή στον έλεγχο του κόστους και στον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων.
Αυστηρή τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
Διατήρηση ενός καθαρού, ασφαλούς και οργανωμένου περιβάλλοντος εργασίας.
Ανάληψη της ευθύνης λειτουργίας της κουζίνας κατά την απουσία του Head Chef.
Αποτελεσματική συνεργασία με τα επισιτιστικά και τα υπόλοιπα τμήματα του resort.

Job Tags: Αγία Νάπα, Κύπρος