Γνωρίζεις την τέχνη του καλού ψωμιού και μπορείς να εξασφαλίζεις σταθερή ποιότητα από την προετοιμασία της ζύμης μέχρι το ψήσιμο;
Το AYA Resort, μέλος του ομίλου All & More Hotels and Resorts, αναζητά Bakery Chef για να ενταχθεί στη γαστρονομική του ομάδα στην Αγία Νάπα.
Ο ρόλος περιλαμβάνει την καθημερινή παραγωγή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων, με έμφαση στη φρεσκάδα, στη σωστή τεχνική και στη συνέπεια του τελικού αποτελέσματος.
Καθήκοντα και αρμοδιότητες Παρασκευή ψωμιού, κρουασάν, αρτοσκευασμάτων και προϊόντων ζύμης σύμφωνα με τις συνταγές και τα πρότυπα του resort.
Προετοιμασία, ζύγισμα, ανάμειξη και ζύμωμα των πρώτων υλών.
Παρακολούθηση των χρόνων και των συνθηκών ωρίμανσης και διόγκωσης της ζύμης.
Διαμόρφωση των προϊόντων και έλεγχος του ψησίματος.
Διασφάλιση σταθερής ποιότητας, γεύσης, υφής και εμφάνισης.
Προγραμματισμός της καθημερινής παραγωγής σύμφωνα με τις ανάγκες της κουζίνας και του service.
Έλεγχος της ποιότητας και της σωστής αποθήκευσης των πρώτων υλών.
Παρακολούθηση των αποθεμάτων και έγκαιρη ενημέρωση για τις ανάγκες παραγγελιών.
Σωστή αξιοποίηση των υλικών και περιορισμός της σπατάλης.
Ασφαλής χρήση και καθαριότητα φούρνων, ζυμωτηρίων και λοιπού εξοπλισμού.
Τήρηση των κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων, διαχείρισης αλλεργιογόνων και των διαδικασιών HACCP.
Συνεργασία με την ομάδα της κουζίνας και της ζαχαροπλαστικής για την ομαλή λειτουργία της παραγωγής.

Job Tags: Αγία Νάπα, Κύπρος

Υποβολή Αίτησης