Τεχνίτης Κρέατος

Από Βιομηχανία Κρεατοσυσκευασμάτων στη περιοχή Ελαιώνα Θηβών, ζητείται Τεχνίτης Κρέατος για πλήρη απασχόληση.
Ο Τεχνίτης Κρέατος είναι υπεύθυνος για την άρτια επεξεργασία, προετοιμασία και διαμόρφωση των πρώτων υλών κρέατος, με ιδιαίτερη εξειδίκευση στο κοτόπουλο.
Διασφαλίζει ότι όλες οι εργασίες εκτελούνται σύμφωνα με τα πρότυπα ποιότητας, ασφάλειας τροφίμων και παραγωγικότητας της εταιρείας, επιτυγχάνοντας τη βέλτιστη απόδοση της πρώτης ύλης και την ελαχιστοποίηση των φύρων.
Κύριες Αρμοδιότητες Παραλαμβάνει και ελέγχει την ποιότητα των πρώτων υλών κρέατος.
Διαμορφώνει τις κατάλληλες κοπές ανά προϊόν και πελάτη.
Γνωρίζει σε βάθος τις κοπές και την ανατομία του κοτόπουλου.
Παρακολουθεί και ελέγχει τις αποδόσεις (yield) κάθε παραγωγικής διαδικασίας.
Εντοπίζει αποκλίσεις στις φύρες και προτείνει διορθωτικές ενέργειες.
Διασφαλίζει τη σωστή αξιοποίηση της πρώτης ύλης με στόχο τη μέγιστη παραγωγική απόδοση.
Συνεργάζεται και καθοδηγεί την ομάδα παραγωγής για την ομαλή ροή της παραγωγικής διαδικασίας.
Τηρεί αυστηρά τις διαδικασίες HACCP, τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων και τις απαιτήσεις ποιότητας της εταιρείας.
Φροντίζει για την ορθή χρήση, καθαριότητα και συντήρηση του εξοπλισμού εργασίας.
Συμμετέχει στην εκπαίδευση νέων εργαζομένων όταν απαιτείται.
Απαραίτητα Προσόντα Αποδεδειγμένη εμπειρία ως τεχνίτης κρέατος ή κρεοπώλης σε βιομηχανία τροφίμων ή εργαστήριο κρέατος.
Πολύ καλή γνώση επεξεργασίας και κοπών κοτόπουλου.
Κατανόηση αποδόσεων παραγωγής και ελέγχου φύρας.
Γνώση βασικών κανόνων HACCP και ασφάλειας τροφίμων.
Ικανότητα εργασίας σε περιβάλλον παραγωγής με υψηλούς ρυθμούς.
Επιθυμητά Προσόντα Προϋπηρεσία σε οργανωμένη βιομηχανία παραγωγής τροφίμων.

Job Tags: Θήβα