Περιγραφή θέσης: Ο/Η Pastry Chef είναι υπεύθυνος/η για την προετοιμασία, το μαγείρεμα και την παρουσίαση γλυκών και ζαχαροπλαστικών δημιουργιών, σύμφωνα με τις συνταγές, τα ποιοτικά κριτήρια και τα πρότυπα παρουσίασης του ξενοδοχείου.
Στόχος της θέσης είναι η διασφάλιση υψηλής ποιότητας παραγωγής, η συνεχής ανανέωση των προτάσεων και η επίτευξη της απόλυτης ικανοποίησης των πελατών.
Αρμοδιότητες : · Συνεργάζεται στενά με τον Executive Chef για τον σχεδιασμό και την επιλογή μενού ζαχαροπλαστικής σε όλα τα εστιατόρια.
· Καθορίζει συνταγές, παρουσίαση, ποσότητες και κόστος ανά συνταγή.
· Αναπτύσσει νέες ιδέες, προϊόντα και τεχνικές με στόχο την ενίσχυση του μενού και τη συνεχή βελτίωση των διαδικασιών.
· Εξασφαλίζει υψηλή ικανοποίηση πελατών, σε συνδυασμό με την τήρηση του προϋπολογισμού.
· Εφαρμόζει και ελέγχει τα πρότυπα ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (ISO 22000:2005 & HACCP).
· Εκπαιδεύει, καθοδηγεί και αξιολογεί τα μέλη της ομάδας ζαχαροπλαστικής.
· Συνεργάζεται με τον F& B Director, Purchasing Manager και τον Executive Chef για τον έλεγχο κόστους και ποσοτήτων.
· Παρακολουθεί την ορθή προετοιμασία και παρουσίαση προϊόντων, διασφαλίζοντας ποιότητα, ποσότητα, θερμοκρασία, εμφάνιση και συνέπεια με τα πρότυπα του ξενοδοχείου.
· Διασφαλίζει άριστες συνθήκες καθαριότητας, υγιεινής και συντήρησης στους χώρους παραγωγής.
· Ανταποκρίνεται αποτελεσματικά σε παράπονα πελατών που αφορούν τη ζαχαροπλαστική παραγωγή.
· Υποστηρίζει τον Executive Chef στην ομαλή λειτουργία της κουζίνας και εκτελεί πρόσθετα καθήκοντα όταν του ανατεθούν.

Job Tags: Χαλκιδική

Υποβολή Αίτησης