Ως Μάγειρας Α’ στην Κρύα Κουζίνα, ο ρόλος σας είναι καθοριστικός για την πρώτη εντύπωση των επισκεπτών μας στο buffet.
Είστε υπεύθυνος/η για την παρασκευή και την άψογη παρουσίαση των κρύων εδεσμάτων, διασφαλίζοντας ότι η ποιότητα και η γεύση συνάδουν με τα υψηλά πρότυπα του All-Inclusive προγράμματός μας, συμβάλλοντας άμεσα στην ικανοποίηση των πελατών και στην εύρυθμη λειτουργία της κουζίνας.
Κύριες Αρμοδιότητες Οργάνωση και παρασκευή όλων των κρύων πιάτων (σαλάτες, ορεκτικά, κρύα dressings, πλατό τυριών/αλλαντικών).
Επίβλεψη της σωστής παρουσίασης και συνεχούς αναπλήρωσης του buffet κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Διασφάλιση της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP και ISO.
Σωστή διαχείριση των πρώτων υλών και έλεγχος των αποθεμάτων (stock) του τμήματος για την αποφυγή σπατάλης (food waste).
Συντονισμός και καθοδήγηση των βοηθών μαγείρων στο τμήμα της κρύας κουζίνας.
Συνεργασία με τον Chef για τη διαμόρφωση και βελτίωση του καθημερινού μενού.
Διατήρηση της καθαριότητας και της τάξης στον χώρο εργασίας.

Job Tags: Ηράκλειο, Κρήτη

Υποβολή Αίτησης