Head Waiter

Η ΘΕΣΗ Ο/Η Head Waiter / Υπεύθυνος Station αποτελεί βασικό μέλος της ομάδας service και έχει την ευθύνη για την άρτια λειτουργία του assigned station και την υψηλού επιπέδου εξυπηρέτηση των επισκεπτών που ανήκουν σε αυτό.
Ο/Η κάτοχος της θέσης συνεργάζεται στενά με τον Captain και την υπόλοιπη ομάδα service, διασφαλίζοντας την τήρηση του sequence of service, των SOPs και των υψηλών standards ενός 5 αστέρων Resort.
ΚΥΡΙΕΣ ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ Πλήρης ευθύνη για την ομαλή λειτουργία και την εικόνα του assigned station.
Προετοιμασία και έλεγχος του mise en place πριν από την έναρξη του service.
Υποδοχή, εξυπηρέτηση και προσωπική φροντίδα των επισκεπτών του station.
Εφαρμογή του προβλεπόμενου sequence of service σύμφωνα με τα standards του Resort.
Λήψη, καταχώρηση και σωστή παρακολούθηση των παραγγελιών.
Έλεγχος της σωστής και έγκαιρης παράδοσης των εδεσμάτων και των ποτών.
Συντονισμός με την κουζίνα, τους runners και τους commis για την ομαλή ροή του service.
Συνεχής έλεγχος του timing, της ποιότητας και της παρουσίασης του service.
Άριστη γνώση του menu, των πιάτων, των βασικών συστατικών και των αλλεργιογόνων.
Γνώση της wine list και των βασικών beverage offerings, με δυνατότητα παροχής σωστών πληροφοριών στους επισκέπτες.
Άμεση και επαγγελματική διαχείριση guest requests και ιδιαίτερων απαιτήσεων.
Άμεση ενημέρωση του Captain για παράπονα επισκεπτών ή ζητήματα που απαιτούν παρέμβαση.
Διατήρηση της καθαριότητας, της τάξης και της πλήρους εικόνας του station καθ’ όλη τη διάρκεια του service.Ενεργή συμμετοχή στην αύξηση των πωλήσεων.
Έλεγχος της σωστής χρήσης και διαχείρισης σκευών, εξοπλισμού και υλικών service.
Υποστήριξη και καθοδήγηση νεότερων μελών της ομάδας service.
Συνεργασία με τον Captain για την ομαλή λειτουργία του εστιατορίου και την επίτευξη των service standards.
Τήρηση των SOPs, των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας και των διαδικασιών του Resort.
Συμμετοχή στην προετοιμασία και οργάνωση του τμήματος για το Pre-Opening.

Job Tags: Κως