F&B MANAGER

Το Alianthos Estate Resort, ηγέτιδα στον χώρο της φιλοξενίας και της εστίασης, αναζητά έναν έμπειρο και δυναμικό F&B Manager για να ενταχθεί στην ομάδα μας.
Το όραμά μας είναι να προσφέρουμε μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες υψηλών προδιαγραφών, συνδυάζοντας την ποιότητα των πρώτων υλών με την άψογη εξυπηρέτηση.
Ο ιδανικός υποψήφιος θα συμβάλλει καθοριστικά στη διατήρηση της φήμης μας και στην επίτευξη των επιχειρηματικών μας στόχων.
Σκοπός της Θέσης Ο F&B Manager έχει την πλήρη ευθύνη για τον σχεδιασμό, την οργάνωση και τον έλεγχο όλων των τμημάτων εστίασης και μπαρ της επιχείρησης.
Στόχος του είναι η μεγιστοποίηση των εσόδων και της ικανοποίησης των πελατών, διασφαλίζοντας παράλληλα την τήρηση των προτύπων ποιότητας και τη βέλτιστη διαχείριση του κόστους.
Κύριες Αρμοδιότητες Στρατηγική Διαχείριση: Σχεδιασμός και επίβλεψη της λειτουργίας όλων των τμημάτων F&B (εστιατόρια, bars, banquet).
Οικονομικός Έλεγχος: Διαχείριση προϋπολογισμών (budgeting), έλεγχος του Food & Beverage cost και ανάλυση των οικονομικών αποτελεσμάτων.
Διοίκηση Προσωπικού: Πρόσληψη, εκπαίδευση, καθοδήγηση και αξιολόγηση των προϊσταμένων των τμημάτων (Chefs, Maître, Bar Managers).
Διασφάλιση Ποιότητας: Εποπτεία της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας (HACCP) και των προτύπων εξυπηρέτησης της εταιρείας.
Σχεδιασμός Μενού: Συνεργασία με τον Executive Chef για τη δημιουργία ελκυστικών καταλόγων φαγητού και ποτού που ανταποκρίνονται στις τάσεις της αγοράς.
Διαχείριση Προμηθειών: Διαπραγμάτευση με προμηθευτές και έλεγχος των αποθεμάτων (inventory management).
Εξυπηρέτηση Πελατών: Διαχείριση παραπόνων και διασφάλιση μιας κορυφαίας εμπειρίας για κάθε επισκέπτη.
Απαραίτητα Προσόντα Πτυχίο Τουριστικής Σχολής ή Διοίκησης Επιχειρήσεων (με κατεύθυνση Hospitality).
Προϋπηρεσία τουλάχιστον 5 ετών σε αντίστοιχη διευθυντική θέση (F&B Manager) σε ξενοδοχεία 4* ή 5* ή σε μεγάλους ομίλους εστίασης.
Άριστη γνώση της Αγγλικής γλώσσας.
Πολύ καλή γνώση συστημάτων ERP, POS και εφαρμογών MS Office (ιδιαίτερα Excel).
Βαθιά γνώση των προτύπων HACCP και ISO.
Αποδεδειγμένη ικανότητα στη διαχείριση P&L (Profit & Loss).
Επιθυμητά Προσόντα Μεταπτυχιακός τίτλος σπουδών στη Διοίκηση Επιχειρήσεων ή στο Hospitality Management.
Γνώση δεύτερης ξένης γλώσσας.
Εξειδικευμένες γνώσεις οινολογίας (Sommelier) ή mixology.
Ικανότητες & Δεξιότητες Ηγετικές ικανότητες και πνεύμα συνεργασίας.
Εξαιρετικές επικοινωνιακές και διαπραγματευτικές δεξιότητες.
Ικανότητα λήψης αποφάσεων υπό συνθήκες πίεσης.
Προσανατολισμός στο αποτέλεσμα και στη λεπτομέρεια.
Στρατηγική σκέψη και αναλυτική ικανότητα.

Job Tags: MS Office, Κρήτη, Ρέθυμνο