Το ξενοδοχείο Apollonion Asterias Resort & Spa επιθυμεί να προσλάβει για τη σεζόν 2027 Executive Chef για τη στελέχωση και τη συνολική διεύθυνση των επισιτιστικών του τμημάτων (Main Restaurant Buffet, A la Carte). Ο κατάλληλος υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για τη διασφάλιση της γαστρονομικής αριστείας, τη διοίκηση της ομάδας της κουζίνας και τη διατήρηση των υψηλότερων προτύπων ποιότητας και ασφάλειας.

Απαιτούμενα Προσόντα

Προϋπηρεσία: Τουλάχιστον 5 έτη σε αντίστοιχη θέση Executive Chef ή Head Chef σε μεγάλα ξενοδοχεία 5 αστέρων.
Πτυχίο / Δίπλωμα αναγνωρισμένης Σχολής Μαγειρικής Τέχνης (Ελλάδας ή εξωτερικού).
Πολύ καλή γνώση της Αγγλικής γλώσσας (η γνώση επιπλέον γλωσσών θα θεωρηθεί πρόσθετο προσόν).
Αποδεδειγμένη εμπειρία στη λειτουργία και παρουσίαση μπουφέ μεγάλου όγκου (Half Board / All Inclusive) και βαθιά γνώση των διαδικασιών ISO & HACCP.
Ηγετικές και επικοινωνιακές ικανότητες, ομαδικό πνεύμα, προσαρμοστικότητα και ικανότητα αποτελεσματικής διαχείρισης χρόνου και κρίσεων σε περιβάλλον υψηλών απαιτήσεων.

Κύριες Αρμοδιότητες

Σχεδιασμός Μενού: Δημιουργία, κοστολόγηση (food cost) και υλοποίηση ελκυστικών μενού, προσαρμοσμένων στις ανάγκες των πελατών του ξενοδοχείου.
Διαχείριση Buffet: Σχεδιασμός και επίβλεψη πλούσιων, ποιοτικών και ανανεούμενων μπουφέδων για προγράμματα Half Board (Ημιδιατροφή) και All Inclusive.
Οργάνωση & Διοίκηση: Καθοδήγηση, εκπαίδευση, κίνητρο και αποτελεσματικός προγραμματισμός του προσωπικού της κουζίνας.
Ποιότητα & Υγιεινή: Διασφάλιση της αυστηρής τήρησης των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας (ISO και HACCP).
Logistics & Αποθέματα: Έλεγχος παραγγελιών, διαχείριση αποθεμάτων (inventory) και συνεργασία με προμηθευτές για την εξασφάλιση άριστων πρώτων υλών.

Παρέχεται:

Διαμονή
Διατροφή
Ασφάλιση
Ελκυστικές αποδοχές
Έναρξη από Μάιο

Η ΕΛΠΙΣ HR σας ενημερώνει για τα ακόλουθα: Με την υποβολή του βιογραφικού σας παρέχετε την συγκατάθεσή σας για την επεξεργασία των προσωπικών δεδομένων σας που αναγράφονται σε αυτό, στο πλαίσιο της έρευνας αγοράς για την πρόσληψη προσωπικού. Το βιογραφικό σας θα διατηρηθεί στην Διεύθυνση Ανθρώπινου Δυναμικού για δύο (2) έτη, μετά την πάροδο των οποίων θα διαγραφεί. Κατά τη διάρκεια αυτών των ετών, μπορείτε να ζητήσετε οποιαδήποτε στιγμή την αφαίρεση και διαγραφή του βιογραφικού σας, αποστέλλοντας σχετική αίτηση στo e mail: hrs.elpis@gmail.com Τα προσωπικά δεδομένα που αναγράφονται στο βιογραφικό σας δεν διαβιβάζονται ποτέ σε τρίτα πρόσωπα.

Job Tags: Αγγλικά, Κεφαλονιά

Υποβολή Αίτησης