Η ELPIS HR αναζητά για ξενοδοχείο 5* στην Κεφαλονιά για τη σεζόν 2027 Executive Chef για τη στελέχωση και τη συνολική διεύθυνση των επισιτιστικών του τμημάτων (Main Restaurant Buffet, A la Carte).
Ο κατάλληλος υποψήφιος θα είναι υπεύθυνος για τη διασφάλιση της γαστρονομικής αριστείας, τη διοίκηση της ομάδας της κουζίνας και τη διατήρηση των υψηλότερων προτύπων ποιότητας και ασφάλειας.
Απαιτούμενα Προσόντα

Προϋπηρεσία: Τουλάχιστον 5 έτη σε αντίστοιχη θέση Executive Chef ή Head Chef σε μεγάλα ξενοδοχεία 5 αστέρων.
Πτυχίο / Δίπλωμα αναγνωρισμένης Σχολής Μαγειρικής Τέχνης (Ελλάδας ή εξωτερικού).
Πολύ καλή γνώση της Αγγλικής γλώσσας (η γνώση επιπλέον γλωσσών θα θεωρηθεί πρόσθετο προσόν).
Αποδεδειγμένη εμπειρία στη λειτουργία και παρουσίαση μπουφέ μεγάλου όγκου (Half Board / All Inclusive) και βαθιά γνώση των διαδικασιών ISO &
HACCP.
Ηγετικές και επικοινωνιακές ικανότητες, ομαδικό πνεύμα, προσαρμοστικότητα και ικανότητα αποτελεσματικής διαχείρισης χρόνου και κρίσεων σε περιβάλλον υψηλών απαιτήσεων.
Κύριες Αρμοδιότητες

Σχεδιασμός Μενού: Δημιουργία, κοστολόγηση (food cost) και υλοποίηση ελκυστικών μενού, προσαρμοσμένων στις ανάγκες των πελατών του ξενοδοχείου.
Διαχείριση Buffet: Σχεδιασμός και επίβλεψη πλούσιων, ποιοτικών και ανανεούμενων μπουφέδων για προγράμματα Half Board (Ημιδιατροφή) και All Inclusive.
Οργάνωση &
Διοίκηση: Καθοδήγηση, εκπαίδευση, κίνητρο και αποτελεσματικός προγραμματισμός του προσωπικού της κουζίνας.
Ποιότητα &
Υγιεινή: Διασφάλιση της αυστηρής τήρησης των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων και ποιότητας (ISO και HACCP).
Logistics &
Αποθέματα: Έλεγχος παραγγελιών, διαχείριση αποθεμάτων (inventory) και συνεργασία με προμηθευτές για την εξασφάλιση άριστων πρώτων υλών.
Παρέχεται:

Διαμονή ατομική
Διατροφή
Ασφάλιση
Ρεπό
Αποδοχές απο 2000-2200
Έναρξη από Μάιο
Βιογραφικά στο: elpis.hr.company@gmail.com με θεμα EXECUTIVE CHEF ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ

Με την αποστολή του βιογραφικού σας, δηλώνετε ότι έχετε ενημερωθεί και συμφωνείτε με την επεξεργασία και προώθηση των προσωπικών σας δεδομένων από την Elpis HR προς την εργοδότρια εταιρεία, αποκλειστικά για την αξιολόγηση της υποψηφιότητάς σας για τη συγκεκριμένη θέση εργασίας, σύμφωνα με τον ΓΚΠΔ (GDPR).

Job Tags: Αγγλικά, Κεφαλονιά

Υποβολή Αίτησης