Ξενοδοχειακή επιχείρηση με εστιατόριο στην Αυστρία αναζητά έμπειρο Head Chef / Lead Cook (Αρχιμάγειρα / Α’ Μάγειρα ) , με ικανότητα αυτόνομης λειτουργίας και οργάνωσης κουζίνας.
Το εστιατόριο ειδικεύεται στην παραδοσιακή αυστριακή κουζίνα (Hausmannskost), προσφέροντας καθημερινά μενού, à la carte επιλογές και γεύματα για εκδηλώσεις.
Η θέση δεν επικεντρώνεται στη fine dining γαστρονομία, αλλά στην ποιοτική, αυθεντική μαγειρική, στη σωστή οργάνωση και στην αποτελεσματική διαχείριση της κουζίνας.
Κύριες Αρμοδιότητες Προετοιμασία και παρασκευή παραδοσιακών αυστριακών πιάτων.
Οργάνωση και συντονισμός της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας.
Σχεδιασμός μενού.
Διαχείριση προμηθειών, παραγγελιών πρώτων υλών και αποθεμάτων.
Επίβλεψη, καθοδήγηση και συντονισμός του προσωπικού κουζίνας.
Διασφάλιση σταθερής ποιότητας και σωστής παρουσίασης των πιάτων.
Τήρηση κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και προτύπων HACCP.
Οργάνωση της παραγωγής για καθημερινό service, à la carte και εκδηλώσεις.

Job Tags: Αυστρία

Υποβολή Αίτησης