A’ Μάγειρας Κρύας Κουζίνας

Το Zélia Halkidiki είναι ένα adults-only barefoot luxury resort που συνδυάζει μεσογειακή γαστρονομία, απλότητα και υψηλή αισθητική.
Ο A’ Μάγειρας Κρύας Κουζίνας διασφαλίζει τη φρεσκάδα, την ποιότητα και την ομαλή ροή των πιάτων κρύας κουζίνας, από σαλάτες και ορεκτικά έως cold cuts και carpaccio.
Κύριες Αρμοδιότητες Παρασκευή σαλατών, ορεκτικών, cold cuts, ceviche, carpaccio και άλλων πιάτων κρύας κουζίνας σύμφωνα με τα standards.
Παραλαβή πρώτων υλών, έλεγχος ποιότητας, ποσότητας και θερμοκρασίας κατά την παραλαβή.
Οργάνωση αποθήκης και ψυγείων, εφαρμογή διαδικασιών FIFO/LIFO και παρακολούθηση ημερομηνιών λήξης.
Τήρηση mise en place για buffet, à la carte και ειδικές εκδηλώσεις.
Συμμόρφωση με HACCP, καθαριότητα και κανόνες υγιεινής.
Υποστήριξη των υπολοίπων τμημάτων κατά το service, διασφαλίζοντας ομαλή ροή εργασίας.

Job Tags: Νέα Μουδανιά, Χαλκιδική