Chef

Το Porto Platanias Luxury Selection, ξενοδοχείο 90 δωματίων, αναζητά Chef για την πλήρη διαχείριση των γαστρονομικών του λειτουργιών. ​ Καθήκοντα &

Αρμοδιότητες:

• Οργάνωση και εκτέλεση buffet breakfast υψηλών προδιαγραφών • Επίβλεψη και υλοποίηση μεσογειακού à la carte μενού για lunch & dinner • Διασφάλιση ποιότητας, γεύσης και άρτιας παρουσίασης πιάτων • Στενή συνεργασία με τον F&B Manager και τον Executive Chef για τον συνολικό συντονισμό των επισιτιστικών λειτουργιών • Διαχείριση παραγγελιών κουζίνας και πρώτων υλών • Έλεγχος κόστους, αποθεμάτων και σωστή διαχείριση προμηθειών • Κατάρτιση και παρακολούθηση προγράμματος προσωπικού κουζίνας • Καθοδήγηση, εκπαίδευση και αξιολόγηση της ομάδας κουζίνας • Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας (HACCP)

Job Tags: Κρήτη, Χανιά